Euskal Herriko ibai batzuetan, mendeetan zehar iraun duen arrantza mota bat bizirik dago oraindik, kultur errotze handia duena: angularen arrantza. Oro har, praktika hori neguko gauetan egiten da; arrantzaleek haize-, euri- eta hotz-denborale gogorrak jasaten dituzte, eta elementu horiek nabarmen zailtzen dute beren lana. XIX. mendera arte, arrantza hori ibaien ondoan bizi ziren baserritarrek egiten zuten batez ere. Denborarekin, batez ere XX. mendearen bigarren erdialdean, angula-arrantzaleen profila dibertsifikatu egin zen. Angularen arrantzaren praktika 70eko hamarkadatik aurrera areagotu bazen ere, gorakada oso lotuta dago goi mailako sukaldaritzak emandako balorearekin, zenbait gastronomia-kritikok adierazi duten bezala. Artikulua ilustratzen duen angulariaren irudia 1920ko hamarkadan hartu zen.
«Bost bat minutu egin nituen buruz behera, itsasoko ura tragatzen, badakit zer den hiltzea»
«Beste modu batera sartu naiz finalera, txapelaren ametsak ez du ezinezkoa ematen»
«Finalean kantatzeko ilusioa ez zait joan eta final on bat egiteko gogoa handitu egin zait»
«Nire erabakia ez da gai pisutsuei ez kantatzea, baizik eta drama handiak saihestea»
