Amurriok jantoki kolektiboetan elikagaiak berreskuratzeko proiektua jarri du abian, «elikagaiak alferrik galtzeari aurre egiteko». Horretarako, ‘Rexcatering’ sistema erabili du, eskola jantokian kontsumitzen ez diren elikagaiak modu seguruan berreskuratzeko eta herritar guztien eskura doan jartzeko. Mendiko Eskolaren kanpoaldean jarritako ‘vending’ makina solidarioa erabiliko dute.
Elikagaien soberakinak berreskuratu eta birbanatzeko proiektua, Fundación Residuos Cero enpresak garatu eta Amurrioko Udalak finantzatu du.
Mendiko Eskolako ikasleak eta sukaldeko langileak dira proiektuaren benetako protagonistak, Udalak azaldu duenez. Sukaldeko langileek, beharrezko prestakuntza teknikoa jaso ondoren, soberan dauden elikagaiak ontziratzeaz eta segurtasun-baldintza guztiak bermatzen dituztela ziurtatzeaz arduratuko dira.
Ikasleek aktiboki parte hartzen dute etiketetan eta garraioan –hozkailu eramangarrietan– ‘vending’ makinara, proiektua ikastetxeko hezkuntza planaren barruan integratuz eta «erantzukizunaren, iraunkortasunaren eta elkartasunaren balioak» sustatuz.
Nabarmendu dutenez, ‘Rexcatering’-ek «ingurumen eremua gainditzen du, eta gizarte eraldaketarako tresna pedagogiko bihurtzen da, belaunaldi berriak Garapen Jasangarriko Helburuetara (12.3 GJH) eta baliabideak aprobetxatzeko konpromisora hurbiltzen dituena».
Izan ere, ‘Rexcatering’ aplikazioa da proiektuaren elementu berritzaileenetako bat, elikagaiak berreskuratzeko jarduera denbora errealean erregistratu, monitorizatu eta aztertzeko aukera ematen duena.
Sistemak txosten automatikoak sortzen ditu berreskuratutako, banatutako eta kontsumitutako anoa kopuruari eta saihestutako ingurumen inpaktuari buruzko datu zehatzekin, CO2, ura eta hondakin organikoak aurreztea barne.
Txosten horiek Udalarentzat zein ikastetxearentzat eskuragarri daude, eta proiektuaren gizarte eta ingurumen inpaktua neurtzeko aukera ematen dute, gardentasuna, trazabilitatea eta datuetan oinarritutako erabakiak hartzea indartuz.
